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弁当おかず・夕食の1品にピッタリ!ズボラワーママの作りおきまとめ

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ワーママ・ハレバレちゃんは毎週日曜日に作りおきをしています。平日の弁当づくりと夕食をラクちんに迎えるためにとても大切な工程です。この1ヶ月の作りおきを紹介します。

  

 

 

 


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作りおきその1。

  • ハンバーグ(トマトハヤシソース)
  • ハンバーグ(プレーン)
  • こんにゃくと大根の味噌炒め
  • こんにゃくと大根の塩コショウ炒め
  • ブロッコリー(家庭菜園)

 

f:id:tenkiharebare:20191106115839p:plain <味噌好きじゃない…味が濃いいいいいい

 

大人も子どもも大好きハンバーグは小さく大量に

2歳の陽くんもせんべいのごとく手づかみで食べます。とにかく小さいサイズを大量に作ります。子どもの気分によっておかわり可!食べる量を調整できるのもいいです。

もちろん弁当にもピッタリです。作りすぎたら冷凍することも可能ですね。

 

我が家では安い豚コマを手に入れて、フードプロセッサーでミンチにします。ついでに玉ねぎや適当な野菜もフードプロセッサーで細かくすれば、野菜嫌いの子どもにもなんなく野菜を食べさせることが出来ます☆

 

さらに!

 

ハンバーグを崩せばチャーハンの具材にアレンジも可です。

 

子どもが苦手な味付けのものは2パターン用意

こんにゃくと大根の炒め物は味噌味なのですが、子ども受けが良くないので最後の味付けのときに2つに分けます。炒め物は最後の味付けで分岐させると、一方を大人が好むピリ辛にすることも可能です。

あくまでも大人の弁当と夕食に回せる料理を作ることがポイントです。

 

 

 


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作りおきその2。

  • 大根と人参と厚揚げの煮物
  • 小松菜と豚肉炒め
  • 大根おろし
  • マカロニサラダ
  • 豆腐ハンバーグ
  • サラダチキン
  • モヤシのナムル
  • やみつきキュウリ

 

f:id:tenkiharebare:20191106115825p:plain <マカロニだーいすき!マカロニをつい箸に刺しちゃうよね

 

調理時間のかかる大根は作りおき時に全部使い切ろう

火の通りが悪く時間がかかる大根。平日に皮を向いて切る作業もメンドクサイので、週末の作りおき時に頑張って調理しきります。

大根の煮物も最初に大根だけゆがくのに15分くらいかかりますので、作りおきの作業工程としては最初にやります。

 

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大根は下の部分が辛く、上の部分が甘いです。

ですので下から順番に使っていきます。

 

下の部分を煮物や豚汁に使って、上の部分を頑張って大根おろしにします。大根おろしこそ労力がかかりますので、週末に頑張りましょう。出来てしまえば、使い方は無限大ですからね(大げさ)

 

葉の部分は細かく刻んでチャーハンにいれたり(ネギの代わり)、ハンバーグに混ぜ込んだりすることもあります。

 

ほうれん草より安い小松菜が大活躍

葉物野菜は圧倒的に小松菜を買うことが多いです。安いときは68円くらいですかね?高いときは168円くらいですが…。葉物野菜はかなり値段の波があります。量が少ないのにこの値段か…と思うこともしばしば。

 

ほうれん草と小松菜、あとチンゲン菜はだいたい同じくらいの値段ですが、気持ち小松菜が安いです。(近所のスーパー調べ)

 

小松菜は主に炒め物に使います。何と合わせても結構いけます。我が家は豚肉、じゃこ、油揚げ、この辺りが多いです。

 

味つけはバリエーションに少し気を配って

専門的な調味料は持ち合わせていませんが、一応味付けは被らないように意識はしています。今回であれば、味付けは下のとおりです。

 

黄金レシピ[醤油、みりん、酒、砂糖](煮物)

塩コショウ(小松菜の炒め物)

マヨネーズ(マカロニサラダ)

ごま油+中華スープの素(モヤシ・キュウリ)

 

あとは黄金レシピにプラスで酢を使って、さっぱり煮にしたり。

めんつゆで味付けることも多いです。めんつゆ+砂糖で大根を煮ると美味しいけれど、糖質がとても高いことに気づいて最近は自粛気味です。

 

だいたいこの味付けで回っています(笑)

調味料の分量とかを一切覚えないので、適当です。引き出しはあまり増えません。トマトベースの味付けや味噌ダレをいい加減暗記したいのですが、ポンコツなもので…。

 

 

 

 

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作りおきその3。

  • ほうれん草のオムレツ
  • こんにゃくと厚揚げのキムチ煮

 

f:id:tenkiharebare:20191106120034p:plain <「キムチ鍋の素」で炒め物するの美味しい

 

パートナーと1週間のスケジュールを確認しましょう

この週は品数が少ないですね。パートナーと土日の間に翌週のスケジュールを確認します。そうすると例えば、出張でランチ予定だとか休暇を取るつもりだとか、早く帰る予定があるとかそういうことがわかります。

夕食に関しても作る時間がとれるのであれば、作りおきに頼らずその時に作ればいいのです。

 

夕方の子どもを相手にしながら作るのは大変ですけどね…。

そんなときは伝家の宝刀のアンパンマンの録画ストックです(我が家の場合)

 

あと、作りおきってそもそもマストではないです。

土日にがっつり遊びの予定を入れているときや、体調が優れないとき、そんなときにまでやることじゃないです。

そんなときはラクちんストックで乗り切ればいいのです。

 

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日曜日の夕食は使いまわしを意識して

このときの夕食は焼鮭です。その時に鮭を余分に焼いてしまいます。そうすれば翌日からの弁当のおかずになります。

 

ちなみに焼き魚は焼き魚グリルよりもフライパンにクッキングシートで焼く方が、後片付けや作れる量の観点から便利です。

 

夕食にカレーとかシチューのような煮込み系を作ってしまうのもアリですね。

 

 

 

 

 

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作りおきその4。

  • 豚肉のみぞれ煮
  • ピーマンの甘辛煮
  • アスパラガスとベーコンのバターソテー
  • ニラ玉
  • タケノコの煮物
  • 手羽元のからあげ(残り物)

 

f:id:tenkiharebare:20191106115813p:plain <週末は僕が太ちゃんとクッキングすることも多いよ、時間かかるけどね…

 

揚げ物は週末に、平日にはしません

みんな大好き揚げ物。材料を切って、衣を作って、油を温めて、揚げて…こんな作業とても平日にはやってられません!!!!

我が家はもっぱら週末です。多めに作って弁当に回せば、弁当のテンションもあがるはずです。

 

どうしても平日に揚げ物が欲しくなったときは惣菜のコロッケとか、冷凍でチンするタイプのコロッケにします。

 

弁当はすべてが作りおきでまかなっているわけではありません。冷凍食品も使っています。から揚げとかソースカツ、味噌カツ、牛カルビマヨネーズなどがっつり系のストックが多いです。

 

 

 

 

料理が苦手・嫌いだからこそ作りおきでラクをしよう

私は大学で一人暮らしをするまで一切台所に立ったことがなく、米の炊き方も知りませんでした。また一人暮らしするまで極度の偏食家でした。肉と麺だけで成長しました。ハタチ過ぎてから初めて口にした野菜が数えきれないほどあります。

また、バカ舌なので味付けもよくわかりません。食べることは大好きですけどね。

 

なので、毎日仕事終わりに「今日のごはん、何にしよう…冷蔵庫何があったっけ…スーパー寄ろうかな…」と考えることも、18時まで保育園で頑張ってきた子どものワガママに付き合いながら台所に立つのも嫌なんです。

 

そのためにたどり着いたのが、作りおきです。

 

18時に帰宅して、18時半までには食べ始める。

これが理想ですし、おおむね出来ています。平日のタイムスケジュールについては別記事で詳しく書いていますので、よろしければご参考ください。

  

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